L'importance des arômes naturels et les exigences de la FDA

Un arôme naturel est défini par la FDA comme "l'huile essentielle, l'oléorésine, l'essence ou l'extrait, l'hydrolysat de protéines, le distillat ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d'enzymolyse, qui contient les constituants aromatiques dérivés d'une épice, d'un fruit ou d'un jus de fruit, d'un légume ou d'un jus de légume, d'une levure comestible, d'une plante ou d'un animal, d'un légume ou d'un jus de légume, d'une levure comestible, d'une herbe, d'une écorce, d'un bourgeon, d'une racine, d'une feuille ou d'une matière végétale similaire, de viande, de fruits de mer, de volaille, d'œufs, de produits laitiers ou de produits de fermentation de ceux-ci, dont la fonction significative dans l'aliment est aromatique plutôt que nutritionnelle. "

La FDA exige que tous les arômes naturels utilisés dans les produits alimentaires soient sans danger pour la consommation et qu'ils soient dérivés de sources naturelles. Cela signifie que des ingrédients artificiels ou synthétiques ne peuvent pas être utilisés pour créer un arôme naturel. En outre, tous les arômes naturels doivent être correctement étiquetés, y compris le nom commun ou usuel de l'arôme, ainsi que tous les sous-ingrédients qui composent l'arôme.

Il convient de noter que le terme "naturel" figurant sur l'étiquette d'un produit alimentaire n'a pas de définition légale et que la FDA n'a pas établi de définition réglementaire pour ce terme. Par conséquent, un aliment étiqueté comme "naturel" n'est pas nécessairement exempt d'ingrédients artificiels et peut avoir subi une transformation.

L'utilisation d'arômes naturels est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par la FDA et ne nécessite pas d'approbation préalable à la mise sur le marché, mais les fabricants doivent s'assurer que l'arôme est propre à la consommation et qu'il est correctement étiqueté. Toutefois, si un arôme naturel contient une substance qui n'est pas GRAS, le fabricant doit soumettre une demande d'additif alimentaire à la FDA pour examen et approbation avant de pouvoir l'utiliser dans des produits alimentaires.

En conclusion, les arômes naturels sont largement utilisés dans les produits alimentaires et la FDA réglemente leur utilisation par le biais du CFR Title 21, Part 101.22. Cette réglementation exige que les arômes naturels soient propres à la consommation, correctement étiquetés et dérivés de sources naturelles, et que leur utilisation soit généralement reconnue comme sûre. Toutefois, si un arôme naturel contient une substance qui n'est pas GRAS, le fabricant doit soumettre une demande d'additif alimentaire à la FDA pour examen et approbation avant de pouvoir l'utiliser dans des produits alimentaires.

Mosaic Flavors produit des arômes naturels de la plus haute qualité depuis ses débuts. Nous avons perfectionné nos formules pour maximiser le goût en utilisant ces ingrédients.