Réglementation de la FDA pour les arômes

Cette réglementation stipule que tous les arômes utilisés dans les produits alimentaires doivent être propres à la consommation et correctement étiquetés.

Selon le CFR, un arôme est défini comme "toute substance dont la fonction est de donner de la saveur, qui est utilisée ou destinée à être utilisée pour donner de la saveur à une denrée alimentaire, y compris toute substance qui fonctionne de cette manière à la suite d'une interaction avec d'autres substances". Cela inclut les arômes naturels et artificiels.

Selon le CFR, tous les arômes utilisés dans les produits alimentaires doivent être de "caractère naturel ou artificiel" et doivent être propres à la consommation. La FDA a déterminé que certains arômes sont "généralement reconnus comme sûrs" (GRAS) et peuvent être utilisés dans les produits alimentaires sans avoir besoin d'une autorisation préalable à la mise sur le marché.

Toutefois, si un arôme n'est pas GRAS, le fabricant doit soumettre une demande d'additif alimentaire à la FDA pour examen et approbation avant de pouvoir l'utiliser dans des produits alimentaires.

Outre les exigences en matière de sécurité, le CFR prévoit également des exigences en matière d'étiquetage des arômes. Tous les arômes doivent être correctement identifiés sur l'étiquette du produit alimentaire. Cela inclut le nom commun ou usuel de l'arôme, ainsi que tous les sous-ingrédients qui composent l'arôme.

En résumé, la FDA réglemente l'utilisation des arômes dans les produits alimentaires par le biais du CFR Title 21, Part 101.22. Cette réglementation exige que tous les arômes utilisés dans les produits alimentaires soient sûrs pour la consommation et correctement étiquetés. La FDA a déterminé que certains arômes sont GRAS et peuvent être utilisés sans autorisation préalable de mise sur le marché, mais les fabricants doivent soumettre une demande d'additif alimentaire pour examen et approbation pour les arômes non GRAS.

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