Explorez les subtilités de la réglementation de l'ACIA concernant les arômes dans les produits alimentaires. Découvrez les principales directives et exigences pour garantir la conformité et la transparence de l'étiquetage.
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) dispose de règles et de lignes directrices précises concernant la dénomination des arômes dans les produits alimentaires afin d'assurer la transparence et d'éviter d'induire les consommateurs en erreur. Ces règles s'inscrivent dans le cadre de la réglementation plus large de l'ACIA sur l'étiquetage, la publicité et la composition des aliments, visant à protéger les consommateurs et à leur garantir une information exacte sur les produits qu'ils achètent.
Points clés concernant la réglementation de l’ACIA sur les arômes :
Dénomination des arômes :
Le nom d’un arôme doit refléter fidèlement la véritable nature de l’arôme utilisé dans le produit. Si un arôme provient d’une source spécifique, celle-ci doit être clairement indiquée dans le nom de l’arôme (par exemple, « arôme fraise »).
Arômes artificiels et naturels :
Il existe une distinction entre les arômes artificiels et naturels. Un arôme doit être étiqueté comme « artificiel » ou « aromatisé artificiellement » s’il ne provient pas de l’aliment qu’il est censé imiter. À l’inverse, « arôme naturel » désigne les constituants aromatisants extraits de sources végétales ou animales.
Arômes « de type » :
Lorsqu’une composition aromatisante est conçue pour ressembler à un arôme particulier, mais ne contient pas les composants aromatisants dérivés de l’aliment nommé, le terme « de type » doit être utilisé dans le nom (par exemple, « arôme de type fraise »).
Utilisation du mot « arôme » :
Le mot « arôme » doit figurer sur l'étiquette lorsqu'un agent aromatisant est utilisé dans le produit. Ceci s'applique même si l'arôme est dérivé de l'ingrédient alimentaire caractérisant (par exemple, « arôme chocolat » pour un produit utilisant un arôme chocolat en plus du chocolat).
Arômes composites :
Si un produit contient un mélange d'arômes et qu'aucun arôme ne domine, il peut être étiqueté comme « aromatisé » sans préciser chaque composant (par exemple, « arôme fruité »), à condition que cela donne une impression globale précise du produit. En revanche, si tous les arômes sont artificiels, le produit doit être étiqueté comme « aromatisé artificiellement ».
Descripteurs d'arômes :
Des termes descriptifs peuvent être utilisés à côté du nom de l'arôme s'ils décrivent précisément le profil aromatique du produit (par exemple, « riche », « crémeux »). Cependant, ces descripteurs ne doivent pas induire les consommateurs en erreur quant à la véritable nature du produit.
Iconographie et imagerie :
Les images ou icônes de fruits ou d’autres sources d’arômes sur l’emballage ne doivent pas induire les consommateurs en erreur quant à la composition aromatique réelle du produit. Par exemple, représenter une fraise sur un emballage alors que le produit ne contient aucun ingrédient dérivé de fraise serait trompeur, sauf indication contraire.
Il est important de noter que la réglementation et les lignes directrices de l’ACIA concernant les arômes sont susceptibles d’être mises à jour et modifiées. Les fabricants et les distributeurs de produits alimentaires doivent consulter la documentation la plus récente de l’ACIA ou consulter directement l’ACIA pour s’assurer du respect des normes et réglementations en vigueur concernant la dénomination des arômes et les autres exigences en matière d’étiquetage.